Казеинат натрия

Казеин – ценный пищевой белок, в состав которого входят важные для правильного развития организма вещества: кальций и фосфор. Главные источники казеина – это молоко и молочные продукты. Получать из казеина необходимые аминокислоты человек и другие млекопитающие начинают с самого рождения, вместе с молоком матери.

В промышленности широкое распространение получила добавка на основе казеина - казеинат натрия.

Свежеосажденный казеин растворяется в разбавленной щелочи – гидроксиде натрия, после чего смесь подвергается распылительной сушке. В результате образуется порошкообразное вещество мелкой дисперсии, белого цвета и легкого молочного вкуса.

Где и зачем используют казеинат натрия?

Казеинат натрия является натуральной пищевой добавкой, разрешенной для неограниченного потребления. Сухой казеин легче растворяется, не меняет вкус и запах смеси. Это безопасный эмульгатор и загуститель.

Казеинат востребован в производстве следующих категорий товаров:

• Мясные продукты
• Молочные продукты
• Сухие заменители молока и сливок
• Полуфабрикаты
• Соусы
• Кондитерские изделия
• Детские смеси
• Спортивное питание
• Косметика
• Фармакология

Что дает добавление казеината натрия:

• Снижение себестоимости
• Увеличение питательной ценности
• Эмульгация составляющих
• Создание необходимой вязкой структуры
• Повышение сочности, плотности и презентабельности продукта

Купить казеинат натрия оптом предлагает группа компаний «Евромол». Где бы вы не находились – в Москве, регионах России, странах СНГ или Европы – мы готовы осуществить оперативную доставку. У нас высокотехнологичное оборудование, строгий контроль качества и собственный автопарк. Наши клиенты получают сухие молочные продукты, отвечающие нормам ГОСТ, точно в срок.