Сухое обезжиренное молоко ГОСТ

Сухое обезжиренное молоко ГОСТ – это полноценный аналог свежего коровьего молока, содержащий большое количество белка и минимум жира. В состав СОМ, кроме незаменимых аминокислот, лактозы и минералов, входят витамины группы B, витамин C, К и A. Обезжиренное сухое молоко обладает меньшей калорийностью, чем цельное, благодаря этому продукт востребован в диетическом питании.

Как производят

Производство СОМ происходит в несколько этапов. Свежее коровье молоко очищают, нормализуют, приводя к жирности не более 1,5%, а затем обезвоживают по технологии распылительной сушки. В результате молоко приобретает форму мелкодисперсного однородного порошка белого цвета с кремовым оттенком. СОМ имеет молочный вкус и запах. Так как продукт проходит обработку при температуре не выше 55°C, в нем сохраняются все полезные вещества исходного сырья.

Преимущества

• Высокая пищевая ценность
• Долгий срок хранения, благодаря отсутствию жиров, склонных быстро портиться
• Низкий риск развития патогенных бактерий по причине низкой влажности
• Легко транспортировать и хранить – холодильники не нужны, концентрированный продукт экономит место
• Быстро растворяется без комков
• Стабильный состав позволяет составлять точные рецептуры
• Высокие вкусовые и ароматические качества

Где применяется

Описанные характеристики СОМ делают его популярным продуктом в кулинарии и пищевой промышленности.

• Обезжиренное сухое молоко используется для производства восстановленного молока и продуктов на его основе: творога, сыров, йогуртов, мороженного, молочных напитков.
• СОМ входит в состав выпечки и кондитерских изделий. С его помощью можно обогатить продукт белком, снизить его жирность и сформировать необходимую консистенцию.
• Сухое молоко низкой жирности применяют при приготовлении колбас, паштетов и другой мясной продукции. Благодаря СОМ, она получается сочнее, привлекательнее и нежнее.
• Молочный порошок является составляющей различных полуфабрикатов, соусов.
• Детское и спортивное питание не обходится без сухого молока, так в нем содержится полный спектр полезных веществ и белка, который способствует росту мышц и нормальному функционированию всех систем организма.

Покупая сухое обезжиренное молоко у группы компаний «Евромол», вы разом решаете все сложности, связанные с использованием молока свежего, получаете регулярные поставки сырья, изготовленного с соблюдением технических условий. «Евромол» продает сухие молочные продукты оптом и осуществляет доставку по регионам России, странам Европы и СНГ.