Лактоза

Лактоза
Краткое описание

Лактоза является углеводом группы дисахаридов, основной ее источник – молоко и молочные продукты. Другое название лактозы, которое можно часто встретить – молочный сахар, при этом она примерно в три раза уступает сахару в сладости. Значение лактозы для организма человека и других млекопитающих огромно. Именно молочный сахар помогает поддерживать жизнедеятельность полезных бактерий в кишечнике, стимулирует обменные процессы и усвоение полезных минералов и микроэлементов.

Сегодня лактоза используется в качестве добавки в разных отраслях промышленности. Востребована лактоза в микробиологии, производстве кормов, витаминов, продуктов питания. Основные потребители – компании, выпускающие детское питание и молочные смеси.

Добавление лактозы в хлебобулочные изделия помогает увеличить их объем, добиться идеальной золотистой корочки. В кондитерской сфере молочный сахар используют для улучшения вкусовых качеств продукции, создания карамелей, мармеладов, глазурей, конфет и других лакомств. Лактозой может заменяться до половины всей массы сахара, благодаря этому снижается сладость и подчеркивается полнота вкусов природных компонентов – ягод и фруктов, сливок. Лактозу вводят в состав колбас, паштетов, чтобы смягчить соленый вкус и сделать продукты стабильнее при длительном хранении.

Способность молочного сахара к адсорбции запахов нашла применение в производстве ароматизаторов и вкусовых добавок.

Лактоза входит в состав и алкогольных напитков – с его помощью производители улучшает вкус, балансирует его, нивелирует негативные последствия, вызванные приемом алкоголя.

Сырьем для производства лактозы служит молочная сыворотка, которую выпаривают, кристаллизуют и высушивают. Такая лактоза имеет форму порошка белого или слегка кремового оттенка.

Заказать лактозу, соответствующую нормам ГОСТ, предлагает группа компаний «Евромол». Мы продает оптом сухие молочные продукты и их заменители, осуществляем доставку товаров по России и другим странам.

Подробнее
Вес
25 кг
Упаковка
Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем
СКАЧАТЬ ПРАЙС-ЛИСТ
Персональный менеджер
Вячеслав
Главный специалист
Доставка
по России
Выгодные
условияпо
Оптовые
скидки
Кондитерская промышленность
Производство напитков
Связаться с нами

Нажимая на кнопку отправить, вы даете согласие на обработку своих персональных данных